粉絲機(jī)械憑什么可以實(shí)現(xiàn)切絲作業(yè)？實(shí)際上，操作便捷、實(shí)用，還能提升粉絲包裝速度及質(zhì)量。
    粉絲機(jī)械大部分采用不銹鋼制造而成，流水線舒暢、整潔美觀、經(jīng)久抗用，生產(chǎn)速度/粉絲厚度都可以控制，也可以進(jìn)行隨意調(diào)整。下面我們主要講解為何粉絲機(jī)械可以實(shí)現(xiàn)切絲作業(yè)！
    將淀粉與水按照比例調(diào)漿，并送進(jìn)粉絲切絲機(jī)的進(jìn)料口內(nèi)，通過(guò)螺旋推進(jìn)裝置將粉漿推進(jìn)粉絲漏板漏出，再使用水蒸氣的原理：雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉絲切絲機(jī)內(nèi)管會(huì)讓粉絲在螺旋推進(jìn)的過(guò)程中變熟。同時(shí)，再使用雙螺旋，更利于粉絲的熟化。粉絲在成型過(guò)程中，經(jīng)過(guò)100°沸水進(jìn)行煮熟，與手工制作粉絲的原理相同，還不會(huì)破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)。
    粉絲切絲機(jī)是粉絲機(jī)械包裝設(shè)備的一種，原理就是將粉絲根據(jù)客戶的需要將長(zhǎng)粉切為數(shù)段，便于人工包裝。
    在粉絲機(jī)械作業(yè)過(guò)程中，也會(huì)出現(xiàn)各種小問(wèn)題，比如：絲并條多，開(kāi)粉困難。出現(xiàn)這種情況時(shí)，說(shuō)明淀粉和漿比例的調(diào)整出現(xiàn)問(wèn)題，出粉后，冷卻不及時(shí)或加芡過(guò)多，導(dǎo)致粉絲粘結(jié)，并產(chǎn)生并條多開(kāi)粉的窘境。
    和面時(shí)，合適調(diào)整加入的水及加入的芡，在每100kg干淀粉中，加入水和芡的總量≤90kg，再用鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇對(duì)準(zhǔn)粉絲機(jī)械的出粉口吹，加速粉絲冷卻，也可以采用無(wú)粘連、免搓洗的加工設(shè)備進(jìn)行加工。
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